#跟我一起学做大厨#
​第九百六十五道【六角豆沙包】
​
​别人待我如何/
是我的因果/
我待别人如何/
是我的修为/
人为善/
福虽未至/
祸已远离/
人为恶/
祸虽未至/
福已远离/
所以/
你只管善良/
上天自有考量/
​
​【材料】:
高粉230克，低粉20克，糖30克，蛋液25克，水130克，盐3克，酵母3克，黄油20克，豆沙馅140克
【做法】:
1．主面团除黄油，盐以为的材料放入主锅，30秒／速度3-6混合，揉面三分钟至能拉出粗膜，加入黄油，盐揉面三分钟至能拉出手套膜
2.温暖处发酵至两倍大
3.排气分成12份，滚圆松弛15分钟​
4.擀开一份面团翻面放上豆沙馅，上下向中间对折包住豆沙馅
5.调整方向向上下擀长，从上往下卷起来
6.用小刀在表面划几道
7.摆入模具发酵至两倍大，表面刷蛋液撒芝麻
8.烤箱上火170度，下火190度20分钟

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#下午茶•2023年6月12日#