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冷藏发酵法——花椒碧根果脆皮大孔洞恰巴塔(无油/减脂)
社会你小凡大哥做的冷藏发酵法——花椒碧根果脆皮大孔洞恰巴塔(无油/减脂)
社会你小凡大哥
做过
冷藏发酵法——花椒碧根果脆皮大孔洞恰巴塔(无油/减脂)
#晚餐•2023年6月14日#
这个方子无敌了!感觉如果加酵种,气孔会更粗犷一些。
以为家里有花椒的,结果只有胡椒(扶额)。改加了芝士、核桃、榛子、白芝麻。
我因为没算准时间,打完面就直接扔冷藏发酵了20个小时,期间抱叠了三次。
方子一共烤了6个,烤完忍不住切开看了看组织,结果直接被香迷糊了炫了一个。
还有一个是烘焙姐妹推荐的,出炉立马刷橄榄油,我没有橄榄油,就刷了些牛油果油,等明天再吃吃看~
iPhone 拍摄
于 2023-06-14 19:16:23
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冷藏发酵法——花椒碧根果脆皮大孔洞恰巴塔(无油/减脂)
T65面粉
、
低筋面粉
、
水
、
低糖酵母
、
盐
、
花椒
、
碧根果
、
松子
综合评分
9.3
NiKi面包脑袋
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