#晚餐•2023年6月14日# 1.5倍系数做了6个70G+2个60G，酥皮感觉不够脆，糖粉用了90G（糖霜没了用白砂糖打的）不知道是不是这个原因酥皮不够脆。馅料用的200G奶油+50G奶油奶酪+15～20G糖，奶油奶酪室温融化后加糖打匀然后再分次加到奶油中打发，夏天这个配方比较稳定。模具我用了热狗模跟纸膜，纸膜更好脱模。
iPhone 拍摄于
2023-06-14 19:57:42
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