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白塔小象做的三虾面
白塔小象
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三虾面
自制苏式三虾面
苏州在初夏时节,入梅后,正是籽虾出品的好时候。
三虾是指虾仁、虾籽和虾脑~
三虾面最珍贵的地方,非常费功夫。
先将三部分分离:每一只虾先要用牙刷刷出虾籽炒干,虾仁都是手工剥出,虾头油炸得到虾油,再把虾脑粒粒剥出。最后炒虾仁,将虾脑虾籽再次汇合。
#三虾面#
None 拍摄
于 2023-06-19 20:14:18
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