23.6.21/香橙包(液种)
      模具选择失误 烘烤失败！
液种221g酸奶227g水81g
高粉470g白糖40g干酵4g盐6g
玉米油40g 橙皮丁100g葡干70g
~厨师机/出膜25.8℃
~酵箱(28℃75％)基发1.5h2倍大
~面团排气分割25*49g拢圆
~松弛20分钟 擀卷
~二发33℃ 1h发酵2倍大，
椰蓉酱装饰表面
椰蓉酱:蛋黄17g玉米油6g
     糖16g椰蓉16g牛奶20g
蒸汽2次烤1盘
180℃~35分钟/没熟 失败！
***掰开加烤5分钟
  #我的厨房故事#
#知足 快乐 感恩！#