#跟我一起学做大厨#
​第九百七十二道【羊血饸络】
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​一个女人的通透/
是经历换来的/
一个女人的格局/
是委屈撑大的/
做个通透的女人/
过属于自己的人生/
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​【材料】:
​荞面90克，白面210克，水160克，碱面一丢丢，羊血，老豆腐，韭菜，岐山肉臊子
​【做法】:
​1.荞面和白面混合均匀，加入一丢丢碱面
2.分次加入水合成偏硬的面团，静置半小时中间多揉几次
3.揉好的面团搓条切段
4.装入压面机压出饸络下入开水中，煮熟的饸络过凉水冰透
5.羊血和老豆腐切条，韭菜切丁
6.水里放入一块浓汤宝煮开
​7.放入饸络冒热，羊血和老豆腐烫至变色
​8.加入韭菜，肉臊子，调入盐，鸡精，花椒面，白胡椒粉，油泼辣子浇上热汤
​ #跟我一起学做大厨#
#午餐•2023年6月22日#