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面包
Ciabatta 恰巴塔面包 无揉 写给新手第一次接触高含水量面团的方子80%+含水量
啵啵卜卜脆做的Ciabatta 恰巴塔面包 无揉 写给新手第一次接触高含水量面团的方子80%+含水量
啵啵卜卜脆
做过
Ciabatta 恰巴塔面包 无揉 写给新手第一次接触高含水量面团的方子80%+含水量
做上一个东西的时候剩下一些牛奶,想着把牛奶用了再加点水,没想到加了200g的牛奶+水后,面粉状态不对,然后就又加了50g水。
做到后面的步骤才发现要发酵3小时,就把面团放冰箱冷藏一夜发酵了。第二天看还挺不错的。就是黏黏的比较难处理。
因为真的太难处理了,就只切割了四个小的,剩下一个大的直接烤了。可能也真的是我不会处理,把气泡弄消了,烤完之后里面的组织很像馒头哈哈哈哈哈哈。味道还是不错的,外表脆脆里面软软。
Android 拍摄
于 2023-06-25 11:59:03
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Ciabatta 恰巴塔面包 无揉 写给新手第一次接触高含水量面团的方子80%+含水量
高筋面粉
、
水
、
盐
、
酵母
、
糖
、
橄榄油
综合评分
8.4
(七天内
1
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深蓝pms662
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