1.老妈给的半只老母鸡，说比较难熟，还是冷冻过的，所以先洗干净，切块放料酒葱段姜片焯水。
2.没有腌制，直接锅里少许油，小火煎炒鸡块。
3.酱料是3勺生抽、3勺耗油，1大勺海鲜酱、一小勺糖、1勺玉米淀粉，搅匀，倒在鸡肉上炒匀，转移到砂锅。
4.砂锅提前预热，倒油，下蒜头、姜片、洋葱炒香，放入鸡肉后加了点水，加盖子小火焖了40多分钟，中途有翻动，锅盖淋过料酒，出锅前2分钟放芹菜翻拌。
帖子里时间没有写，自己也吃不准，鸡不一样，所以做法有点改动，不过成菜味道可以，下次买个新鲜的鸡试试完全按照教程来