【斑斓吐司图片】陈小婷11

陈小婷11 做过斑斓吐司

配方乘以0.75的量做的。加了120克老面，全程打面机13分钟打好，出膜太快，导致黄油和盐加晚了。黄油和盐入缸后只低速打均匀就出了。检查膜时发现膜太薄，没什么韧性了。而且膜有点不太均匀。250克水立方风炉烤，发到10分满。膨胀力不怎么样，450克长帝烤箱烤，发到9分满，下回试试再多发点。烘烤，450克吐司500的面团，长帝烤箱上火160下火170，32分钟，颜色轻了，下回需要延长几分钟时间。膨胀力差一点。整体还行。

iPhone 拍摄于 2023-07-25 19:02:53

斑斓吐司

樱皇精研面包粉、海盐、细砂糖、鲜酵母、全蛋液、牛奶、水、棕香斑斓粉、无盐黄油

综合评分 7.7

做面包的麦子

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陈小婷11的厨房

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