佛卡夏（扭扭棒）
配方
A：高筋粉 150克
     全麦面粉 100克
     盐  4.5克
     酵母  2.5克
     冰水   170克
B：后加冰水 25克
C：橄榄油 15克
油浸小番茄：
小番茄125克
蒜片 2瓣
迷迭香 15克
海盐（海盐黑胡椒）1克
橄榄油 40克
另加全麦波兰种100克
制作方法：
1、将A部分所有材料称在一起混合后，加入波兰种，搅拌出粗膜，剪面团，加入B冰水搅拌均匀，加入橄榄油搅拌出手套膜，烤盘喷点水或油，放入面团，手沾水，折叠面团两次（3层，再9层)，一醒30分钟后，再抱叠一次，二次醒发30分钟。烤盘刷油，将面团铺开，烤箱发酵30分钟。
2、期间准备油浸小番茄：将小番茄洗净对半切开，加入少量橄榄油2-3克，盐，迷迭香，黑胡椒一起拌匀铺入烤盘160度烘烤30分钟，将蒜切片泡入橄榄油中放入烤箱再一起烤10分钟即可，最后将小番茄泡入蒜油中，冷藏可储存7天。
3、佛卡夏（扭扭棒）：面团松弛30分钟后，铺开面团裹入菜品，再次松弛30分钟，铺开切成条卷成扭扭棒密封松弛20分钟，即可入炉烘烤。
4、佛卡夏：发酵好后，上面刷油，手指蘸油戳洞，撒海盐黑胡椒、小番茄、葱头、迷迭香、玉米粒等，装饰好后，送入烤箱。
5、上火210度，下火230度，中下层烘烤20分钟（中间番茄上色重，盖锡纸）。