【自制冰淇淋（消耗淡奶油）图片】★juanfang★

★juanfang★ 做过自制冰淇淋（消耗淡奶油）

好吃是好吃，就是有点费手，隔水加热搅蛋黄糊那个步骤，昨晚真的做得想丢掉，为了剩下小半盒的蓝风车奶油，咬咬牙坚持到底。

其实不用搅那么久，我昨晚搅了差不多一个小时，想达到作者图中的那个浓稠状态，同时也想让蛋黄彻底熟，事实上热的时候是没那么浓稠的，冷却了就会稠了。我的加热太久，冷却了变得很暗的颜色，下次可以减短一点时间。

另外的一点就是，一定要不停搅拌，一停就容易起蛋花了，特别是水温高的时候。