上一次做还是在3年前。但这次没有前几次做得好，总结:1.绿豆没有泡足够时间，导致第一次蒸绿豆失败，多蒸了几次，最后馅料颜色不好看，味道也有点变了。2.没有充分考虑面粉吸水性的差异，油皮水分少了，面团太硬。油皮料混合揉成团以后放在冰箱冷藏几个小时有助于成膜，这一步有人说要后油法，但也有人说液态的油没有必要后油，目前还不确定哪种比较好。都能成膜，后油的话自我感觉成膜快些，但是后面要把油揉进去也是大工程，最好上厨师机得了。3.最后一次擀圆，应该把面团卷按压长条一些，两头往中间藏，再擀圆，翻过来，放在虎口上，将绿豆馅料塞进去。