方形蛋糕
材料:玉米油50g
白糖50g
低筋面粉50g
水或者牛奶60g
鸡蛋5个
鸡蛋蛋清蛋黄分离后，把蛋白放到冰箱急冻几分钟至边缘起小水珠
第二步:将水和油用手动打蛋器搅拌至不分离，低筋面粉过筛两次再筛入盆中。呈w形搅拌，动作不能太大防止搅拌过头。
第三步:将蛋黄倒进去继续搅拌。
第四步:打发蛋白，将白糖分三次加入蛋白，打发至提起有小尖尖就可以了
第五步:把打发好的蛋白先三分之一倒入蛋黄盆中翻转搅拌均匀，再将剩下的所有蛋白倒进去同样方法搅拌。
第六步:呈20厘米高将蛋糕液倒入方形盘中(方形盘底部和边缘刷一点油便于脱模)，从20厘米高摔下去，振出气泡。
第七步:烤箱提前上下150度预热五分钟，放入蛋糕盘，烤箱上下130度烤60分钟