自用数据：风味浓郁的可可戚风最新用量（6寸10cm圆模.中空模）by pink-rabbit

蛋黄 15%、低粉 15%、可可粉 3.7%、清水 17.55%、油 9.25%、- - 蛋黄糊小计 60.5%- -、蛋白 30%、绵白糖 9.5%、- - - 以上总计 100% - - -、柠檬汁（=蛋白*3.1%）、盐（=蛋白*0.6%）、6寸10cm加高圆模：420g、8寸10cm加高圆模：756g、浅井12cm加高中空 = 6寸普通圆模：250g、浅井14cm加高中空 = 6寸9cm加高圆模（三能）：378g、浅井17cm加高中空：500g、低粉重量*0.8倍、可可粉重量*1.5倍、抹茶粉重量*2倍、蛋白（基准）、糖、盐、柠檬汁、蛋黄 15.45%、低粉 13.59%、可可粉 3.4%、牛奶总量（A+B）15.96%、（牛奶A）：低粉的0.8倍、（牛奶B）：可可粉的1.5倍、油 9.9%、蛋白 30.89%、糖 10.8%、- - - 蛋糕糊总计 100% - - -、盐（=蛋白*0.6%）、柠檬汁（=蛋白*3.1%）

3 做过

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