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意大利恰巴塔初体验|无糖少油面包|波兰种|大水量
爱探险的潘朵拉做的意大利恰巴塔初体验|无糖少油面包|波兰种|大水量
爱探险的潘朵拉
做过
意大利恰巴塔初体验|无糖少油面包|波兰种|大水量
鲁邦种,中下层230度25分钟。
做了个500g的黑胡椒恰巴塔plus。
充满胶质感。这个打面的时候需要耐心和自信,慢档打面到完全融合再快速档打筋,期间注意面温控制。
方子很好,感谢老师。
Android 拍摄
于 2023-08-10 12:27:25
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意大利恰巴塔初体验|无糖少油面包|波兰种|大水量
波兰种
、
高筋面粉
、
水
、
干酵母
、
主面团
、
高筋面粉
、
水1
、
海盐
、
干酵母
、
橄榄油
、
水2
综合评分
8.6
王太家
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