【温柔咸香--奶盐小吐司图片】Ar-milk

Ar-milk 做过温柔咸香--奶盐小吐司

同一个面团，一半做成盐吐司，一半做成盐卷。
替换了10%的鲍勃全麦粉，老面用鲁邦种代替
冰水用量约67，其余不变！sp50上火180下火220，18分钟，吐司出炉95.5度，热切有轻微掉屑，感觉下次底火可用210，或者时间调为15分钟！

iPhone 拍摄于 2023-08-13 15:29:41

哥磨面包粉、鲜酵母、盐、糖、奶粉、全蛋液、冰牛奶、冰水、黄油、老面、有盐黄油、黄油

综合评分 9.2 （七天内 1 人做过）

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