【广式月饼风炉版图片】云_4vbs

云_4vbs 做过广式月饼风炉版

花重金买的模具，第一次皮做的太软了,这个方子OK的，我面粉加的最大量，有点干，下次少一点，
单层温度风炉预热200，送烤箱后降到180，4-5分钟，后面预热180度，再烤150度11分钟-12分钟

多层同烤预热220度，其他的一样

iPhone 拍摄于 2023-08-24 22:08:24

转化糖浆、花生油、枧水、中筋面粉、奶粉、莲蓉蛋黄、豆沙蛋黄、坚果五仁、此方子是75克月饼！我的馅是40克！皮35克之前馅是45 由于糖浆是自己熬的特别香所以皮做厚了一点非常好吃如果是买的糖浆皮就薄一点加奶粉自己熬的糖浆就不需要加奶粉了

综合评分 9.1

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