方子完美，居然发酵出了人生最佳面团。伯爵T65，不知是酵母加了糖还是用了温水的缘故，搅拌的时候就感觉面团比以往听话，一发全是气孔一大盆，拿出来的时候弄得乱七八糟以为完了，两手朝下内卷并旋转90度*八次成团后状态不错。涂油冷藏二发一夜，室温3小时，拿出来的时候又弄乱了，并且油和手粉混在一起全粘在面团下面弄不掉。整形的时候中心部分有的地方气泡被按死了，有的地方越来越薄还漏了，糊弄糊弄涂上馅放一边等石板预热。但入炉前等待的过程又给了面饼松弛的时间，外圈被按死的部分感觉舒缓了一点，入炉的瞬间呲啦一声。还担心饼底太薄馅又湿会漏出硅油纸把石板弄脏，结果眼看着炉里饼外圈越来越膨胀，全都嘭起来，最后出炉发现外圈被按死的部分也完美的嘭起来了，超多大气孔，饼底也根本没有漏并且超脆。会再刷的。