五花肉的爆油声实在是吓人，多谢想出了这个好方法。
我是用的空气炸锅。可以170度左右25分钟。我一开始用200度，中间会有爆油声，马上将温度调低到170-180度就不会爆油了。
另外我结合了其它菜谱的方法，为免高温引起酱油发苦，入空气炸锅前，肉皮表面不涂酱油，而是借鉴脆皮五花肉的制作方法，涂了白醋和盐。出空气炸锅时的上色效果如图，很不错吧！
我是用的空气炸锅。可以170度左右25分钟。我一开始用200度，中间会有爆油声，马上将温度调低到170-180度就不会爆油了。
另外我结合了其它菜谱的方法，为免高温引起酱油发苦，入空气炸锅前，肉皮表面不涂酱油，而是借鉴脆皮五花肉的制作方法，涂了白醋和盐。出空气炸锅时的上色效果如图，很不错吧！
iPhone 拍摄于
2023-08-27 13:56:27
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