第一次做红豆沙，第一次包馅饼。😁
选到了同蛋白质含量的中筋面粉（新良欧式面包粉1Kg）和白全麦粉（金象全麦粉1Kg）。家里没有碎的即食燕麦片，用的盒马高纤燕麦片粉碎了。面团搅团浸泡后，第一次延展折叠整形就立马成团啦🐣，折叠了两次，冷藏发酵了一夜，缸里打开🈵是发酵酸香。
豆子泡发后冷藏了一天，煮红豆沙的时候更浓郁了，成品豆沙加了2/3红印牌黑糖浆和1.5g黄油。油润🉐。空口吃甜味正好。
包馅后的第二次发酵，🐥(⊙o⊙)面团的香气盈🈵一整个厨房，开门扑面而来。
tip：可能是粉碎了燕麦片以及用了黑糖浆代替黑糖的缘故，面团湿黏，手抹面粉和撒台面一定要用中筋面粉。用黑麦或全麦面粉导致的露馅，你们已经再成品中看到啦（第二张图左下），更严重的已经进肚子啦，觉得可以放3/3的糖。
👁️‍🗨️但是，神奇的来，露馅了也能烙出成品来而且还是涨圆的，没有红豆馅溢出来，SUNNY的方子和做法是真好😙。最后表面涂了橄榄油保湿，冷冻。
下周早饭就是你啦🌟。