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夜水寒 北京 | 2023-09-04 | 回复洋葱放了半头，香菜3大颗，羊腿肉45一斤买了38块钱的，8两，炒出来一大盘。切大概1.5厘米的正方体块，腌肉时放多盐白胡椒，姜汁，孜然粉，没放酱油。炒的时候放了一点酱油。炸的时候好像也没必要放太多油，全程最大火，冒烟了再下肉。炸了4分钟，其实只有一点焦的纹路，边上没全焦。回锅炒时洋葱出了不少水，可能还是要大火快炒 -
夜水寒 北京 | 2023-09-04 | 回复就腌了20分钟，挺好的，肉新鲜
