#下午茶•2023年9月8日#
一直喜欢陕西的肉夹馍。

今天按楼主的方子试做了1个（也就是楼主菜谱中配料的1/15）：63克面粉+0.5克酵母+大约29克的水+少量油，揉好表面刷油醒10分钟。擀好卷好再擀成图片的大小。再醒大约5-6分钟的样子。

（烤箱温度和时间我是蒙着乱设置的）烤箱提前预热。热风160度热风10分钟，后来改成160度烧烤+热风10分钟，还是没上色，最后200度烤了5分钟，还是没上色。
最后平底锅烧热，两面稍微烙一下，就成图片的样子了。（电饼铛做出来应该薄厚均匀更漂亮。只是我没有这宝贝。）

饼外面我没看到卷面时的纹路，我想是因为我擀的太薄了。但内部有分层，就是烧饼的味道，有点劲道还很软，被我一口气抠出来吃光了。外表皮稍微凉凉之后就很脆了。虽然不如饭店的好吃，但已经很合我意了。
明天五花肉炖起来😋
在此感谢楼主的分享。