根据作者方子米和水的用量，我直接用珐琅锅去煮糯米，因为没有合适的蒸锅。煮好放凉，放酒曲，盖保鲜膜，直接发酵。24小时出酒（可能现在温度高)，但不太甜，继续又放了8小时，齁甜了。分密封瓶，冰箱保存。矮的是原汁，高的加了点凉白开，据说可以阻止陆续发酵。作者的方子成功率很高～
iPhone 拍摄于
2023-09-09 14:19:50
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