#pp猪厨房#
#青椒排骨盖浇饭#
食材：青椒，排骨，葱，蒜，干辣椒，米饭
调料：油、黄酒、糖、鸡粉、甜面酱、黄豆酱、生抽、鸡饭老抽、啤酒
步骤：
1.排骨冷水下锅，加葱姜料酒，中火烧开撇去浮沫；
2.加白醋小火白水煮20分钟；
3.调配酱汁：糖一勺，少于鸡粉，甜面酱一勺，黄豆酱一勺，生抽两勺，鸡饭老抽一勺，黄酒两盖，330ml啤酒半瓶，搅拌均匀；
4.青椒切滚刀备用；
5.排骨捞出后沥干水分，热锅冷油，大火煎炒至两面金黄，加葱姜干辣椒，沿锅边倒入酱汁，大火烧开（酱汁不够可再加开水），中小火加盖炖煮十分钟，大火收汁，加青椒炒至断生。
6.盖浇在米饭上。