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_起步走_做的吐司吐司🍞🍞
_起步走_
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吐司吐司🍞🍞
#吐司吐司🍞🍞#
两个454g吐司配方:600g面粉,60g糖,6g盐,60g炼乳,1个鸡蛋,330-360g牛奶(根据面粉情况调整,预留20g左右融化酵母),80g黄油,7g高糖酵母。除酵母和黄油外的食材混合拌匀至无干粉,放入冰箱冷藏一小时以上。冷藏后的面团、切小块的黄油、融化的酵母一起放入厨师机,揉出手套膜。发酵至两倍大,切割(173g左右一个),揉圆,松弛15分钟,整形,松弛30分钟,再整形,放入吐司盒二发7-8分满,烤箱预热170度30分钟,180度5-10分钟。
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于 2023-09-10 13:26:04
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