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蛋黄酥
唐宝mama做的蛋黄酥
唐宝mama
做过
蛋黄酥
室温34度，配方油酥部分做出来有点稀，放冰箱冷藏一小时拿出来分剂子，分好后又冻了十分钟才包。全程无破皮漏酥现象，长帝大白鲸上下火180度35分钟，上色刚刚好。层层起酥！咸蛋黄不够咸，腌制时间不够。
Android 拍摄
于 2023-09-10 18:43:10
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蛋黄酥
油皮：
、
中筋面粉
、
猪油
、
糖粉
、
水
、
油酥：
、
低筋面粉
、
猪油
、
馅料：
、
咸蛋黄
、
莲蓉馅（或豆沙馅）
、
其他：
、
纯蛋黄液
、
黑芝麻
综合评分
8.6
tangtang瑭瑭
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