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香软的咖啡面包
sevenma做的香软的咖啡面包
sevenma
做过
香软的咖啡面包
①放的三合一的那种咖啡粉一包15克,面包体没啥咖啡味,水量根据自家面粉吸水性减少了,当晚揉还软,隔夜冷藏发酵后再整形,感觉太干不易光整!
②粉是一半高粉一半中粉,感觉还是全高粉的有撕扯感。
③放馅料时面片应该按长边卷起,短边卷会搓紧搓的更长而失去松软度。
④煮糖水用红糖量没称重,随意吧,上色也还行,想要色深,放烤箱中层,随时注意上色度,没盖锡纸颜色更深些!
Android 拍摄
于 2023-09-14 11:44:54
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香软的咖啡面包
干料:
、
高筋面粉
、
奶粉
、
盐
、
细砂糖
、
速溶咖啡粉
、
湿料:
、
干酵母
、
水
、
黄油
综合评分
7.4
颖-myself
3 赞
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