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4小时快速直接法短法棍丨免揉免机打免酵种
暖暖兔纸酱做的4小时快速直接法短法棍丨免揉免机打免酵种
暖暖兔纸酱
做过
4小时快速直接法短法棍丨免揉免机打免酵种
#早餐•2023年9月16日#
很成功,刚烤出来表面硬硬脆脆,没有蒸汽设备,开门缝用喷壶喷了好多,有没有可能是损失了热量才导致面包没有裂开的。但是感觉二发也没有变形,烤完也没有变大,是不是面粉延展性不好,爆发力不够。第二天吃起来口感是非常劲道的,但是好像还差点什么。下次换面粉试试。
iPhone 拍摄
于 2023-09-16 13:04:30
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4小时快速直接法短法棍丨免揉免机打免酵种
高筋粉,70%
、
低筋粉,30%
、
水,75%
、
盐,1.8%
、
低糖干酵母,0.3%
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8.7
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