【下午茶•2023年9月16日图片】PEZZI_

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#下午茶•2023年9月16日#
蓝莓欧包大成功
牛奶143 酵母3 高筋面粉250 糖20 盐0.5
鸡蛋一个黄油14（一发结束后手揉）

一发空调26度发酵一小时40分钟
加入黄油揉到光滑放进冰箱冷藏30分钟
出来排气分成两团再冷藏30分钟整形
然后冷藏五小时以上
第二天回温20分钟放进烤箱低温发酵35度30分钟放一碗60度热水
上火185 下火160烤26到30分钟（注意表面上色就放锡纸）