【蛋黄酥ʕ •ᴥ•ʔ图片】仉小仉

仉小仉分享作品蛋黄酥ʕ •ᴥ•ʔ

油皮
按照每个23.5克计算（称重可以23或者24）每10个油皮加1克盐
面粉12.5克，猪油4克，水5克，糖2克
酥皮
按照每个12克计算
面粉8克，猪油4克（比例2：1）
做多少个就按照这个比例翻倍即可，如果想做的小一点，也可以用这个比例来和面，称自己想要的重量

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