清蒸大闸蟹的做法步骤如下：

挑选新鲜的大闸蟹，放入45摄氏度左右的温水中，使其昏迷。

用牙刷将大闸蟹清洗干净，注意刷大闸蟹的正反面、蟹口、肚盖、关节等地方。

将清洗干净的大闸蟹稍微泡一下，放入蒸笼中的盘子里，铺上葱、姜、蒜，加少许料酒。

将清洗干净的大闸蟹爪子向上摊放在蒸锅的盘子上。

在大闸蟹上撒点盐粒，就一小层。

将盘子放入蒸锅，盖上盖子，用中火煮沸。

煮沸后转小火蒸10分钟左右。关火后煨5到10分钟，然后上桌。

清蒸大闸蟹需要蒸多久取决于大闸蟹的大小。大闸蟹50克以下蒸8到10分钟，150到200克蒸10到15分钟，200到250克蒸15到20分钟，半斤以上蒸20到25分钟。#下午茶•2023年9月19日#