陈静沉静
分享作品 2023年09月19日
作出经验来啦。
❤去皮绿豆进高压锅时是应该放点黄油或猪油，不然会粘锅底。。。容易焦。
绿豆尽量多出10g—20g以防粘锅底或炒时损耗。
❤饼皮其实跟蛋黄酥如出一辙。略去。
❤用空烤盘压着烤还是第一次，上面其实可以参考蛋黄酥的，撒点黑芝麻，不然怎么看怎么不像老家的绿豆饼（当然老家的好像是油炸的？）
❤自己做的确实放心好吃，但是，功夫也确实蛮多的，从高压锅压豆子到出炉，前后用了三小时。（当然中间等松弛等面皮时可以去做点别的）
❤去皮绿豆进高压锅时是应该放点黄油或猪油，不然会粘锅底。。。容易焦。
绿豆尽量多出10g—20g以防粘锅底或炒时损耗。
❤饼皮其实跟蛋黄酥如出一辙。略去。
❤用空烤盘压着烤还是第一次，上面其实可以参考蛋黄酥的，撒点黑芝麻，不然怎么看怎么不像老家的绿豆饼（当然老家的好像是油炸的？）
❤自己做的确实放心好吃，但是，功夫也确实蛮多的，从高压锅压豆子到出炉，前后用了三小时。（当然中间等松弛等面皮时可以去做点别的）
Android 拍摄于
2023-09-19 23:54:11
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