跟我一起学做大厨
​第九百九十二道【阳光玫瑰乳酪盒子蛋糕】
​
​不去抱怨/
不怕孤独/
努力沉淀/
世间皆苦/
唯有自渡/

【材料】:
【蛋糕片】:玉米油50克，牛奶50克，低粉52克，蛋黄80克，蛋清160克，糖60克
【乳酪奶油】:淡奶油400克，糖30克，奶油奶酪60克
【辅料】:阳光玫瑰1斤
【做法】:
1.牛奶加入玉米油搅打至乳化，筛入低粉翻拌均匀，加蛋黄拌匀
2.蛋清里加入柠檬汁，分三次加入糖搅打至小弯勾
3.取1/3蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，接着全倒入蛋白糊里翻拌均匀，倒入28方盘中振出大气泡
4.烤箱150度25分钟
5.淡奶油加糖打至浓稠的酸奶状，加入奶油奶酪打至硬挺装入裱花袋
6.阳光玫瑰对半切一些，再切一些小粒
7.一层蛋糕片，一层乳酪奶油，一层阳光玫瑰，一层乳酪奶油，一层蛋糕片，表面装饰乳酪奶油和阳光玫瑰碎

​#晚餐•2023年9月20日#
#跟我一起学做大厨#