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烤箱
蛋黄酥
欣妈厨娘做的蛋黄酥
欣妈厨娘
做过
蛋黄酥
（记录）做了N次这个方子，这次是自己比较满意的一次，没有破酥
油皮提前一晚做好，蛋黄180度烤5分钟，好包一点，油酥第二天再做，天气热，开空调，油皮和油酥软硬一致，以免破酥，第一次折叠完，放冰箱冷藏20分钟，第二次折叠完，再放冰箱冷藏20分钟，再杆皮包馅，若包1个蛋黄，180度烤30分钟
iPhone 拍摄
于 2023-09-21 18:36:41
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蛋黄酥
油皮：
、
中粉
、
猪油
、
砂糖
、
水
、
油酥：
、
低粉
、
猪油
、
馅料：
、
咸蛋黄
、
红豆沙
综合评分
8.8
Oo石小糰oO
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