跟我一起学做大厨
​第九百九十三道【香辣酱】
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​情关一破/
天地皆宽/
只执着于取悦自己/
外物去留随意/
​
​【材料】:
​青椒200克，红椒300克，蒜150克，花生70克，芝麻40克，油350克，姜末50克，辣椒面60克，黄豆酱150克，洋葱，香菜，香叶，八角，花椒
​【做法】:
​1.青红椒用绞肉机绞成颗粒状
​2.凉油放入洋葱炸出香味，倒入香料炸出香味，加入香菜炸至金黄捞出料渣
​3.下入蒜末炸至微黄倒入姜末炒出香味
​4.放入青红椒中火炒10分钟
​5.加入黄豆酱炒出酱香味
​6.倒入辣椒面炒出红油
​ 7.下入芝麻，花生碎，调入盐，糖，鸡精，耗油，关火淋一勺白酒
#晚餐•2023年9月21日#
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