淡奶油打发(超基础、详细图解、30~100g量)

淡奶油、糖粉或细砂糖、注:、①淡奶油一定要使用乳脂含量在30%~40%的，建议新手使用35%~38%的淡奶油，更容易成功。本菜谱使用了38%的蓝米吉(蓝风车)。、②糖和奶油比例在1:10时是比较适合的甜度，可以减少。另外，因为奶油量比较少，建议新手使用糖粉，而且糖粉中有少量淀粉，对淡奶油打发也有邦助。、③本菜谱适合少量(100克以内)奶油打发，最少可至30克，新手即使失败，也不至于损失太大。

综合评分 8.1

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