1. 按照我大娘娘的经验和其他方子，在作者的基础上，500g面粉要加配15g 葵花籽油；2.擀皮要用专业工具不然啤酒瓶擀出来就我这样的包子表面不光滑；3.一发和二发分别用了1小时，且盖保鲜膜放在盛有热水和火山石的烤箱中（密闭潮湿）4. 蒸好熄火5分钟后开盖有一点回缩，发酵过头了吗？5. 面粉用了all purpose漂白bleached 中粉。6.第一批肉馅太咸了，大娘娘教我叫了一颗娃娃菜（即白菜）+半颗洋葱+4朵白口蘑，一点点油炒一炒后淀粉水收汁，菜和肉馅拌匀，菜肉1:1，咬一口爆汁，完美调节咸度！