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云水禅心005做的2023年09月28日
云水禅心005
分享作品 2023年09月28日
因为不会处理鸭子的腥气,自己在家没做过鸭子。这是单位发的鸭子,没办法尝试了一次。首先上网搜各种做法,集众家之长,做法如下:鸭子切块,加水煮,去掉一部分腥气和皮下的油。控水。热锅加油,先后放花椒粒,生姜片煸炒出香味,再放干辣椒段,辣椒经油炸后膨松,最后放控干水的鸭子块翻炒。鸭子沾上油后放酱油和白糖。翻炒均匀后放水没过鸭子块,再按份量加盐。水开后改小火慢煨。待汤汁收至能挂到鸭子上,关火装盘。我尝了一下,真的极香。用麻和辣可以压住鸭子的腥气。
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于 2023-09-28 21:37:43
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