120克中筋粉做12个的酥皮稍小了，加了麻薯包不住，成品酥皮非常好吃，酥松可口，下次油皮和油酥的猪油各减2克试试。
麻薯：水磨糯米粉60克，玉米淀粉15克，牛奶150克，白糖25克，黄油10克。材料混合搅拌均匀上过蒸25分钟，蒸熟趁热加入黄油
烤箱中层，上火165，下火160度，烤15分钟，转下火150度继续烤20分钟。全程35分钟#早餐•2023年9月29日##🌈蛋黄酥#
麻薯：水磨糯米粉60克，玉米淀粉15克，牛奶150克，白糖25克，黄油10克。材料混合搅拌均匀上过蒸25分钟，蒸熟趁热加入黄油
烤箱中层，上火165，下火160度，烤15分钟，转下火150度继续烤20分钟。全程35分钟#早餐•2023年9月29日##🌈蛋黄酥#
iPhone 拍摄于
2023-09-29 08:42:55
中筋面粉（油皮）、黄油（油皮）、水（油皮）、低筋面粉（油酥）、黄油（油酥）、豆沙（馅料）、金奇香咸蛋黄（馅料）、新良水磨糯米粉（麻薯）、新良玉米淀粉（麻薯）、白糖（麻薯）、牛奶（麻薯）、黄油（麻薯）
综合评分 7.0
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