【蛋黄酥此方保酥无隐忧图片】___choir

___choir 做过蛋黄酥此方保酥无隐忧

油皮是25g油酥15g，用这个烫面法做出来的前期在开酥的时候确实不容易破，我一度以为这次要完美了。不过可能是我用的猪油太硬，所以在包的时候特别干，太用力导致馅里面的蛋黄漏出来了。在烤的时候发现蛋黄油流出来。下次换其他罐的猪油来做。
风炉160°35分钟。

Android 拍摄于 2023-09-30 07:30:36

油皮、低粉、无盐黄油（猪油）、细砂糖、盐、开水、油酥、低粉、猪油、内馅、咸蛋黄、红豆沙、鸡蛋黄、黑芝麻、此方做16个蛋黄酥，每个重量75克左右

综合评分 8.7

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