跟我一起学做大厨
​第一千道【黑芝麻豆沙三角包】

坚持的力量/
就是有一天回过头看/
你已不再是原来的自己/

【材料】:
黑芝麻粉25克，牛奶260克，糖25克，酵母5克，面粉500克，豆沙馅240克
【做法】:
1.熟黑芝麻放入主锅，10秒/速度10打成粉
2.所有的材料放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面二分钟
3.揉光的面团静置十分钟
4.平均分成16份滚圆松弛10分钟
5.擀开一份面团直径12厘米
6.如图向里折，翻面放入豆沙馅，四周刷一层水，三个角向中间收拢捏紧，用筷子将收口捏紧
7.整形好面团放入蒸笼，发酵箱温度35度，湿度75度，发酵半小时至两倍大
8.上汽蒸15分钟，关火焖3分钟
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​ #跟我一起学做大厨#
#午餐•2023年10月2日#