话梅排骨
一、食材
排骨
话梅
二、准备步骤
1.7颗话梅（按排骨的量来决定），用热水泡半小时
2.排骨焯水沥干水分备用
3.起锅烧油，放入6-7颗冰糖，小火炒出焦糖色，起小泡倒入备好的排骨，快速翻炒
4.排骨上色后，加入适量的料酒去腥，将话梅和话梅水一起倒入锅中，放入2个八角，2片香叶，2片姜，2勺酱油，半勺老抽，一勺蚝油，再加入开水没过排骨
3.大火加盖煮20分钟转小火煮10分钟左右，煮到汁水只剩下一些的时候再开盖大火收汁
一道酸梅开胃的话梅排骨就做好了🍖