A面团：500克南瓜蒸熟，厨师机加入600克中筋面粉，趁热和面取出冷却。
B面团：400克中筋面粉，150克温水，10克耐高糖酵母，35克白砂糖，5克食盐，6克泡打粉与面粉拌匀，加入厨师机和匀。
两种面团和匀，取出放入盆中发酵至两倍大，搓条，下剂，按扁擀成椭圆形，薄薄的刷一层油，对折，用刮板按出纹路，根部捏一下造型。
成品面团不算湿，稍带一点干，蒸出来的荷叶饼比较柔软带点劲道。
B面团：400克中筋面粉，150克温水，10克耐高糖酵母，35克白砂糖，5克食盐，6克泡打粉与面粉拌匀，加入厨师机和匀。
两种面团和匀，取出放入盆中发酵至两倍大，搓条，下剂，按扁擀成椭圆形，薄薄的刷一层油，对折，用刮板按出纹路，根部捏一下造型。
成品面团不算湿，稍带一点干，蒸出来的荷叶饼比较柔软带点劲道。
Android 拍摄于
2023-10-08 14:25:19
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