法式忌廉包     
我从一早开始揉面做面包。大概有半年多没撸面包了，有点生疏。
法式忌廉包是乳酪果干面包。我用的奶油奶酪是冷冻过的，不影响食用。我先是揉面揉过了，（忘记了放果干，后补就揉过了）之后整形前又忘记松弛面团，导致烤的时候裂开。。而且居然忘记了最重要的二次发酵！虽然教程也忘记记录这一步，但很显然应该是有的，不可省略。虽然整完形直接上炉了，但还是发起来了。
刚出炉的面包口感就非常松软。虽然中间有点湿湿的，看似没熟，但后来我多烤了十分钟，依然那样。是果干太湿的原因。我用的是朗姆酒渍葡萄干和蔓越莓干，橙皮丁。葡萄干原本是不必要的，但我想借点酒味。葡萄干泡的过度了，而蔓越莓干我也过水了，因此烤时湿度太大，导致中间烤多久都是湿湿的。其实已经熟了。
妈妈说很好吃。
#早餐•2023年10月11日#