6寸火龙果慕斯蛋糕
奥利奥碎88克
黄油35克，
红心火龙果汁100克（慕斯蛋糕用）+30克（镜面用）
吉利丁片10克（慕斯蛋糕用）+5克（镜面用）
淡奶油250-280克
白砂糖26-30克
做好的蛋糕片一片（比慕斯模具小一圈即可）
1、奥利奥饼干低：奥利奥饼干碎倒入模具，35克黄油隔水融化倒入模具，拌匀，用刮刀压实，放冰箱冷藏

2、凉白开泡吉利丁10克待用
    红心火龙果打汁（如果太浓稠可以加少许凉       白开）过滤，130克待用，取100火龙果汁克加入软化好的吉利丁片，隔水至吉利丁片融化拌匀，放凉备用
     打发淡奶油分三次加入白砂糖，打发到浓稠有纹路，先把三分之一打发好的淡奶油加入火龙果汁中拌匀，并倒入到剩下的淡奶油中，翻拌均匀

3、从冰箱里取出模具，先倒入一半慕斯液，冰箱里冷藏，稍后再取出放上事先做好的蛋糕片再倒入剩下的慕斯液，放冰箱继续冷藏1小时

4、5克吉利丁片用凉白开软化待用，剩余的30克火龙果汁中加入30克沸水放入软化好的吉利丁片拌匀，放凉备用

5、把镜面液体倒入冷藏后的慕斯蛋糕上，再放入冰箱冷藏过夜