哈哈哈，看你做的样子我必须给你说说注意事项。错误应该不太在你。
备料
1猪大里脊300克（大里脊切比一元硬币再厚点的片，自己吃肉厚点好吃，用大里脊肉片不易碎）（里脊可以加水泡至去腥多洗几遍）

2淀粉（淀粉选择土豆生粉，生粉是生土豆直接提取物，我看你地址是辽宁好买，直接买散装土豆粉，袋装基本都加工过炸肉炸嘭不起来）

3葱姜胡萝卜丝香菜（只是点缀一样十几丝就好）

4土豆粉和肉配比1：1（体积）

5土豆粉放入容器加水先泡半小时（泡半小时以上能保证肉炸至蓬松）（水末过肉就行）要裹粉时拿勺子搅匀土豆粉挑一下倒回容器一直成线状可以直接炸，粉要是太稀再加人少量土豆粉

6炸肉（油温7成热大约160至200℃之间都行）裹粉怕油嘣可以往土豆粉里加50克豆油（加豆油颜色焦黄色泽好看）（家用都是小锅定型30秒捞出，都炸好直接捞出再复炸使肉炸熟更蓬松）要想更蓬松酥脆可以复炸第三次（油温再次加热至七成炸至15秒捞出或肉边角呈深黄色）

7调汁。白醋9℃，6℃看个人口味

酸甜口（40克白醋，25克糖，2克盐一起倒进碗里化散）

咸口（30克白醋，5克糖，3克盐化散备用）

8炒制。锅中油倒入容器，留底油20克加入汤汁熬制至一半汤汁大火加入肉和配菜翻炒15秒出锅（口重出锅前加味精）

真棒，学习了！