🔥蒜蓉吮指兰花蟹🏨比饭店更美味
又到了吃螃蟹的季节，逛了一圈蟹群选中啦兰花蟹，记忆中的蟹都是红彤彤的，花蟹却似蓝色妖姬一般美艳，出餐色香味俱佳，肉质紧实，鲜甜可口，沾酱汁的手指都被吮地干干净净🙈
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🌱材料🌱
兰花蟹2只、秘制蒜蓉酱2锅铲、玉米淀粉1点点、啤酒半瓶、陈醋5ml、生抽5ml、白糖1点点、葱
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🍄Step 1🌱
兰花蟹洗净，剪去大钳脚用刀背剁开裂，开盖去腮，蟹身切成4块，切口处沾一层薄薄的玉米淀粉，蟹黄处也来一点点，切点葱花
🍄Step 2🌱
热锅下多油烧很热，改中火下蟹身炸出超多小泡泡变色后捞出，下蟹壳变色后捞出
🍄Step 3🌱
去油，留炒菜份量的油，中小火下一锅铲秘制蒜蓉酱炒香，加半罐啤酒，加一点点陈醋，倒入蟹身翻炒均匀，加一点点生抽和一点点白糖，翻炒均匀，再加一锅铲蒜蓉酱，加蟹壳一起翻炒均匀，装盘后撒葱花
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1⃣️ 玉米淀粉不要沾太多，薄为佳
2⃣️ 油要多要足够热，大概200度以上
3⃣️ 秘制蒜蓉酱制作见前一篇
https://www.xiachufang.com/recipe/107214965/
4⃣️ 如果蒜蓉酱的咸味足够，可不放生抽
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