【2023年10月21日图片】馨洁

馨洁分享作品 2023年10月21日

按照这个方子做的，水大约放了210克，放了很少的红汤，玉米油，坚果。面粉和水混合后，放入冰箱水合3个小时以上，后油法，依次放入融化好的酵母，盐和少量玉米油。发酵一个小时，分成六份，每份80克左右，滚圆，松弛15分钟。擀成牛舌状，包入融化的黑巧合克力，坚果（蓝莓等），二次发酵30分钟左右，撒面，隔包。烤箱预热，180度20分钟（最后五分钟加盖了锡纸）。