【夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司图片】大大茜_Cynthia

大大茜_Cynthia 做过夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

我用的王后面粉，液体比例小了，揉面的时候发散，本来放的鸡蛋➕淡奶油170g，不打算再另外加黄油的，但是太散了又加了10g黄油，时间不够没揉出手套膜，厨师机揉完分三份揉成团醒发一次，30分钟左右，面团整形入模具，烤箱内放一碗热水，中下层1个半小时40度发酵，没预热，上火155，下火150，50分钟，颜色刚好很漂亮，上表面开裂，考虑下次表面喷水或者减时长(5分钟)

iPhone 拍摄于 2023-10-23 18:23:49

夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

金像高筋粉（如做全麦面包，总量不变，高粉:全麦粉≧7:3，拉丝会受一定影响）、耐高糖酵母（咸面包低糖型酵母）安琪，燕子都可、液体部分：一个大大的鸡蛋＋牛奶（牛奶也可换成其它液体或混合体如：淡奶油、水、豆浆、椰汁、酸奶、啤酒等，根据口味自调。淡奶油建议不超过80克）、糖、盐、黄油（食用油）注：液体部分淡奶油到了80克，则可不放黄油或食用油了，油脂够多了

综合评分 8.5 （七天内 18 人做过）

晓玮75

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