跟我一起学做大厨
​第一千零一十四道【双色荷叶饼】
​
​心情不好都是因为和自己过不去/
放过自己就没事了/
一生很短/
不要留遗憾/

【材料】:
面粉500克，酵母5克，水250克，仙人掌果粉4克
【做法】:
1.面粉，酵母，水放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面二分钟
2.分出一半的面团加入仙人掌果粉揉面二分钟
3.揉好的面团静置十分钟
4.各色面团平均分成16份滚圆松弛10分钟
5.白色面团压扁，粉色的面团搓成条围住白色的面团
6.擀开面团翻面刷一层油对折，压出纹路，推出花瓣，捏出花柄
7.两色面团搓成条盘起来
8.擀开面团翻面刷一层油对折，压出纹路，推出花瓣，捏出花柄
9.温暖处发酵半小时至1.5倍大
10.上汽蒸15分钟，关火焖3分钟

​ #跟我一起学做大厨#
#晚餐•2023年10月24日#